Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG se encuentra en la región del Veneto, al norte de Italia, en las colinas entre Verona y las montañas Dolomitas. En 2009, recibió clasificación la Denominación de Origen Controlada y Garantita para diferenciar la calidad de estos viñedos montañosos de otras zonas productoras de Prosecco. Este vino espumoso se elabora con el “método Charmat o Martinotti”, donde las burbujas se crean en tanques de acero inoxidable antes de embotellarse. Puede etiquetarse como Extra Brut, Brut, Extra Dry o Dry, según el nivel de azúcar residual. Debe incluir al menos un 85 % de la uva blanca autóctona Glera, anteriormente conocida como Prosecco, y un máximo del 15 % de otras uvas locales, como Bianchetta Trevigiana, Perera, Chardonnay o Pinot Nero, entre otras. El resultado son vinos llenos de complejos aromas a nectarina, flores blancas y toronja, con una acidez brillante y burbujas persistentes. Esta DOCG también produce una pequeña cantidad de vinos blancos frizzantes y tranquilos.
Estos vinos pueden etiquetarse con el nombre completo «Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG», con la versión abreviada «Conegliano Valdobbiadene DOCG» o incluyendo únicamente Conegliano o Valdobbiadene.
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Autor: Maytte Rivera
